ktk 10

Kaffee, Tee

Farbnachweis für Coffein

S

Zeitbedarf: 15 Minuten.
Ziel/Kompetenz: Coffein-Nachweis mittels Farbreaktion (E)
Material:
  • 3 Pipetten mit Hütchen
  • Becherglas V=100mL
  • Micro-Löffelspatel
  • Heizplatte
  • (Hitze-) Schutzhandschuh
Chemikalien:

  • Wasserstoffperoxidlösung w=5%
  • Coffein rein oder aus dem Experiment
  • verdünnte Ammoniaklösung w=20%
  •  Salzsäure w=20%
Durchführung: Kristalle aus dem Experiment mit einem Spatel in das Becherglas überführen und mit ungefähr 10 Tropfen warmen Wassers lösen. Danach das Becherglas auf die Heizplatte im Abzug stellen und auf 150°C stellen. In das Becherglas werden 10 Tropfen Wasserstoffperoxidlösung und 10 Tropfen Salzsäure gegeben. Man wartet bis die Flüssigkeit verdampft ist und nimmt das Becherglas von der Heizplatte. In das nicht zu heiße Becherglas 5-8 Tropfen Ammoniak geben.
Beobachtung: Der Bodenbelag ist gelb-orange gefärbt, nach der Zugabe von Ammoniak, färbt dieser sich pink.
Deutung: Die Kristalle sind Coffein, die zu einem Farbstoff reagieren.
Entsorgung: B2
Quelle: nach: W. Ruppolt: Kaffee-Tee-Kakao, Aulis Verlag Deubner&Co KG Köln verbessert.
Hintergrund: Coffein reagiert zu Murexid.
Did. Hinweise: Die Murexidprobe ist ein Nachweis für Xanthin, Purin und Harnsäure, sowie deren Derivate.
WWW: Murexidreaktion: http://www.docstoc.com/docs/37537899/Microsoft-PowerPoint---Kapitel-9 S. 23 (23.04.13)

© Walter.Wagner ät uni-bayreuth.de, Stand: 28.05.13

Didaktik der Chemie
Universität Bayreuth