Lexikon: Carvon

(+)- und (-)-Carvon

Synonym: p-Mentha-6,8-dien-2-on; (S)- und (R)-5-Isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexenon
Engl.: carvone
Franz.: carvone

Kümmelartig riechendes, in reinem Zustand farbloses, sonst gelbliches Öl.

M_r = 150,22 Kp. 228 - 230 °C Flpt. 98 °C R: 22 S: 23-24/25	(+)-Carvon	(-)-Carvon
	C₁₀H₁₄O

(+)-Carvon kommt in der Natur im Kümmel (Carum carvi, Fam. Apiaceae = Doldenblütler) vor. Ca. 60 % des Kümmelöls bestehen aus (+)-Carvon. Die linksdrehende Form kommt im Minzöl (Mentha piperita, Fam. Lamiaceae = Lippenblütler) vor. Das racemische Gemisch kommt im Ingwergrasöl vor.
Carvon findet bei der Herstellung von Likören, Kosmetika und Seifen Verwendung.