1 Teelöffel Teeblätter
im Mörser fein zerreiben, 10mL Petrolether
zugeben, mit einem Uhrglas abdecken und 24 Stunden einwirken lassen. Die
hergestellte Teesuspension
in ein Becherglas filtrieren. 2-3 Tropfen des Filtrats auf ein
Uhrglas mit 3 Tropfen Sudan-III-Lösung geben.
Beobachtung:
Die Teelösung verfärbt sich
nicht rot, es sind kleine Sudan-III-Tröpfchen und das Filtrat zu sehen.
Deutung:
In Teeblättern ist
laut Experiment kein Fett
enthalten.
Entsorgung:
E3
Quelle:
nach W. Ruppolt :Kaffee-Tee-Kakao,
Aulis Verlag Deubner&Co KG Köln, verbessert.
Hintergrund:
7% Lipide sind in schwarzem Tee enthalten.
Belitz: Lehrbuch der Lebensmittelchemie,
Springerverlag.
Did. Hinweise:
Es wird
erwartet, dass keine Fetttröpfchen erkennbar sind.
