| Zeitbedarf: |
15 Minuten |
| Ziel/Kompetenz: |
Darstellung
eines Catechinfarbstoffs mit Kakao (F, E) |
| Material: |
- 3 Bechergläser V=200mL
- Faltenfilter d=150mm
- Analysetrichter d=90mm
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- Heizplatte
- Messzylinder V=10mL
- Wollfaden (Schafswolle), natur, l=3cm
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| Chemikalien:
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- Kakaopulver, stark entölt
- Ethanol V=10mL
- Vanillinlösung w=1%, V=1mL
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| Durchführung1: |
0,4g
Kakaopulver mit 10mL Ethanol in einem Becherglas auf der Heizplatte erhitzen.
Dann das Gemisch abkühlen lassen. Das kalte
Gemisch 2-3 mal durch den selben Filter filtrieren bis die Lösung klar
bleibt. Danach 0,5mL Vanillinlösung durch den selben Filter hinzugeben, sowie
1mL Salzsäure. |
| Durchführung
2: |
Ein 3-4cm
langes Wollfadenstück für ca. 3-5 Minuten in die Lösung tauchen. |
| Beobachtung: |
Das
Gemisch verfärbt sich rot. Der Wollfaden färbt sich rot. |
| Deutung: |
Es handelt
sich um einen Farbstoff. |
| Entsorgung: |
E1 |
| Quelle: |
nach W. Ruppolt: Kaffee-Tee-Kakao,
Aulis Verlag Deubner&Co KG Köln, verbessert. |
| Hintergrund: |
Es wird
erwartet, dass sich ein Farbstoff aus Catechingerbstoffen im Kakao und
dem Vanillin bildet, mit dem färben möglich ist. |
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Did. Hinweise: |
Kakao stark
entölt erhältlich im Bioladen. |
| WWW: |
www.de./lexikon/Catechin.htm/ (10.12.2012) |
