| Zeitbedarf: |
10 Minuten. |
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Ziel/Kompetenz: |
UV-Nachweis
anwenden (E) |
| Material: |
- UV-Lampe 254nm
- Brenner
- Feuerzeug
- Rundfilterpapier d=90mm
- Spatel 4mm
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- 2 Reagenzgläser d=18mm
- Reagenzglashalter
- Reagenzglasgestell
- 2 Pipetten mit Hütchen
- Bleistift
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Chemikalien:
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- Rohkaffeebohnen
- Wasser
- Chlorogensäure
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| Durchführung: |
1 Spatelspitze
Chlorogensäure mit ca. 1mL Wasser (1/2 Hütchenpipette) kurz über der Brennerflamme erhitzen, bis
sich der Feststoff löst. Reagenzglas zum Kühlen abstellen. 8
Rohkaffeebohnen mit 2mL Wasser kurz über der Brennerflamme erhitzen und
zum Kühlen 3 Minuten abstellen. Jeweils 2 Tropfen auf das Filterpapier auftragen
und unter der UV-Lampe beobachten. |
| Beobachtung: |
Die beiden
Proben leuchten blau unter der Lampe. |
| Deutung: |
Im Kaffee ist
Chlorogensäure enthalten. |
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Entsorgung: |
E1 |
| Quelle: |
nach: W. Ruppolt: Kaffee-Tee-Kakao,
Aulis Verlag Deubner&Co KG Köln verbessert. |
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Hintergrund: |
W. Blaschek,
R. Hänsel, K. Keller, J. Reichling, H. Rimpler, G. Schneider (W. Blaschek,
G. Heubl): Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis Drogen A-K,
Bandfolge 2, 5. Auflage, Springer Verlag, Berlin Heidelberg 1998. |
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Bezugsquelle: |
Rohkaffeebohnen aus "Weltladen Bayreuth". |
