Chemie

Didaktik der Chemie / Universität Bayreuth

Stand: 01.03.06

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Thema 5

Auf Duftwolke 7
sieben Experimente zu Duft- und Aromastoffen.

Ein Projekt der Fachgruppe Chemie und der Robert-Bosch-Stiftung

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Vorbereitung in der Schule

Anknüpfungspunkte zum lehrplanorientierten Unterricht

F/Jgst. Inhalt
NuT 5
bulletStoffeigenschaften
bulletLuft
bulletfreies Thema: Riechen.
NuT/B 6
bulletSinnesorgane: Nase.
bulletRiechen.
B 7
bulletPheromone
bulletPflanzeninhaltsstoffe
C 9
bulletPhysikalische Eigenschaften: geruchlos bzw. riecht nach...
bulletDiffusion
bulletStoffeigenschaften
bulletStofftrennung
bulletGrößen
C 10
bulletAtome.
bulleträumlicher Bau von Molekülen.
B 10
bulletNeurophysiologie: Riechen und die Wirkung.
C 12L
bulletAnalytik (GC)
bulletEster, Thiole, Carbonsäuren
B 13
bulletNeurophysiologie (Sinneszelle, Rezeptorvorgänge)
bulletSchlüssel-Schloss-Prinzip
bulletEthologie: Signale und Signalwirkung

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Inhaltlich:

Im Rahmen des Natur und Technik, des Chemie-, Physik- bzw. Biologieunterrichtes:

bulletTeilchenkonzept des Aufbaus der Materie.
bulletGefahrensymbole.
bulletSchlüssel-Schloss-Prinzip für Rezeptor-Duftmolekül-Wechselwirkung.

Organisatorisch:

  1. Lehrer besorgen den Bus und regeln die nötigen schulinternen Abläufe sowie die Information der Eltern.
  2. In der Evaluierungsphase übernimmt die Robert-Bosch-Stiftung Fahrt- und Verpflegungskosten.
  3. In der Evaluierungsphase übernehmen die Lehrstühle für Physikalische Chemie der Universität Bayreuth die Materialkosten.
  4. Die Teilnehmer sind über die Universität Bayreuth gegen Unfall versichert.
  5. Die Pflicht zur Haftpflichtversicherung liegt auf Seiten der Schulträger.
  6. Termine vereinbaren Sie bitte mit Walter.Wagner ät uni-bayreuth.de
    Grundsätzlich ist die Universität in der vorlesungsfreien Zeit (Mitte Februar bis Mitte April und Mitte Juli bis Mitte Oktober) flexibler, da die Räume besser verfügbar sind. In der Vorlesungszeit stehen oft nicht alle Wochentage zur Verfügung. Mit einer Vorlaufzeit von ca. 2 Wochen sollten aber alle Terminprobleme geklärt werden können.

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Hintergrundmaterialien:

URLs für Lehrer
bullet http://www.wissenschaft.de/wissen/news/247956.html
Über die Verbindung von Duft und Erlebnis in der Erinnerung.
bullet http://www.vs-c.de/frame/ch/3/anc/croma/gc/vgc/vgc_ohne_druck, 8.1.04
Virtueller Gaschromatograph, an dem man einfach manipulieren kann.
bullet http://e-collection.ethbib.ethz.ch/ecol-pool/bericht/bericht_181_html.html, 17.2.04
Der Struktur von Düften und Aromen auf der Spur.
bullet http://www.leffingwell.com/chirality/chirality.htm, 8.1.04
Sehr schöne, leider englischsprachige Seite rund um das Riechen und Duftstoffe.
bullet http://www.sinnesphysiologie.de/gruvo03/chemo1/chemoin.htm
Riechen. Ein Skript der Tierphysiologie-Vorlesung aus Heidelberg.
bullet http://www.sinnesphysiologie.de/gruvo03/chemo2/simpel.htm
Geschmack. Ein Skript der Tierphysiologie-Vorlesung aus Heidelberg.
bullet http://www.wissenschaft.de/sixcms/detail.php?id=174114
Duft im All.
bullet http://www.wissenschaft.de/sixcms/detail.php?id=149464
Die eigene Familie riecht schlecht.
bullet http://www.wissenschaft.de/sixcms/detail.php?id=151137
Der 6. Geschmacksinn: Fett.
bullet http://www.wissenschaft.de/sixcms/detail.php?id=149934
Chili stört Geschmacksinn.
bullet http://www.wissenschaft.de/sixcms/detail.php?id=150408
Der 5. Geschmacksinn: Aminosäuren bzw. Glutamat.
bullet http://www.wissenschaft.de/sixcms/detail.php?id=158551
Umami.
bullet http://www.nutrition.tum.de/insci/phys/Publikationen/Bitter.htm
Über Bitter-Rezeptoren.
 
URLs für Schüler
bullet http://www.vs-c.de/frame/ch/3/anc/croma/gc/vgc/vgc_ohne_druck, 8.1.04
Virtueller Gaschromatograph, an dem man einfach manipulieren kann.
bullet http://www.aromapraxis.de/Aromatherapie/Riechen/riechen.html
Zusammenstellung zum Riechen.
bullet http://www.glutamat.info/media/glutamat_glutamate.htm
Wieder Glutamat.

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E-Mail: Walter.Wagner(at)uni-bayreuth.de